Fideus a la cassola
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g de fideus gruixuts. 200 g de salsitxa. 200 g de costella de porc. 200 g de conill tallat. 100 g de pèsols. 1 ceba trinxada. 3 tomàquets trinxats. 2 grans d’all trinxats. Llorer. Oli. Sal. 1 litre d’aigua.Per fer la picada: Uns brins de safrà. 2 grans d’all. Un grapadet d’ametlles. Julivert.
Elaboració
Enrossiu la costella de porc, la salsitxa i el conill, tot tallat a trossos en una cassola amb una mica d’oli.Afegiu-hi la ceba, el tomàquet i l’all i ho deixeu sofregir.
Un cop fet poseu-hi l’aigua, els pèsols i el llorer.
Quan arrenqui el bull tireu-hi els fideus, remeneu i deixeu-ho coure suaument.
A mitja cocció afegiu-hi la picada deixatada amb una mica de caldo de la cocció.
Variacions
Es pot afegir pebrot verd o vermell al sofregit.
La costella de porc pot ser confitada.
S’hi poden afegir menuts de pollastre.
Es poden fer els fideus amb carn i peix.
En lloc d’aigua es pot posar caldo.
Es pot afegir un rovell d’ou dur amb la picada.
La costella de porc pot ser confitada.
S’hi poden afegir menuts de pollastre.
Es poden fer els fideus amb carn i peix.
En lloc d’aigua es pot posar caldo.
Es pot afegir un rovell d’ou dur amb la picada.
