Fideus mariners
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
800 g de sardines. 400 g de tallarines. 2 grans d’all. 1 ceba trinxada. 2 tomàquets ratllats. Oli. Sal. Aigua.Per fer la picada: Un grapadet d’ametlles. 2 grans d’all fregits. Uns brins de safrà
Elaboració
Netegeu les sardines retirant el cap i la tripa, renteu-les i saleu-les.Feu un sofregit ben confitat, amb la ceba, els alls i els tomàquets en una cassola amb oli.
Barregeu les tallarines amb el sofregit i deixeu-les enrossir una mica, afegiu-hi aigua calenta i la picada deixatada.
Poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure fins que la pasta estigui al punt.
Uns 5 minuts abans d’acabar afegiu-hi les sardines per sobre.
Variacions
En comptes de tallarines podeu posar-hi vetes sevillanes.
Es pot fer també amb fideus gruixuts.
Es pot fer amb arròs en comptes de pasta.
Es pot fer també amb seitó, verat o sorell, en comptes de sardines.
