Fideus rossejats
Pastes, arrossos i altres cereals
Elaboració
Fregiu els fideus en una paella fins que estiguin rossos i escorreu l’excés d’oli.Afegiu-hi el brou calent, poseu-ho al punt de sal i deixeu-ho coure fins que els fideus estiguin al seu punt.
Si cal, afegiu-hi més brou durant la cocció.
Variacions
Es pot fer amb pistons en comptes de fideus (Pistonat).
Es poden fregir uns alls juntament amb els fideus.
S’hi pot afegir una picada al final.
El plat es pot acompanyar amb allioli.
Es poden fregir uns alls juntament amb els fideus.
S’hi pot afegir una picada al final.
El plat es pot acompanyar amb allioli.
Informació nutricional
Aquest plat és una font important d’hidrats de carboni complexes (midó), de manera que té un elevat valor energètic. Per això, la pasta és un aliment recomanat en la dieta habitual però molt especialment en cas de nens, adolescents, persones amb activitat física elevada o períodes de convalescència, on les necessitats energètiques són més grans.
Recordar que la pasta és rica en gluten (la proteïna del blat) i per tant aquest plat està contraindicat en celíacs.
| Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
| Agua (g) | 7,9 | |
| Energía (kcal) | 384 | 19,20% |
| Proteínas (g) | 10,7 | 21,40% |
| Grasa total (g) | 11,8 | 16,86% |
| Hidratos de carbono totales (g) | 56,9 | 21,07% |
| Fibra dietética (g) | 4 | 13,33% |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 1,9 | 9,50% |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 7,5 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 1,5 | |
| Colesterol (mg) | 0,28 | 0,09% |
| Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
| Niacina (mg) | 2,88 | 18 |
