Platillo de vedella amb carbassó
Carns
Ingredients
800 g de vedella tallada en bistecs. 2 cebes trinxades. 1 got de vi negre. 500 g de carbassó tallat a rodanxes. Sal. Pebre. Farina. Oli. Aigua.Per fer la picada: 2 grans d’all. Un grapadet d’ametlles torrades. Julivert.
Elaboració
Fregiu els bistecs salpebrats i enfarinats en una cassola amb oli i reserveu-los Enfarineu i fregiu el carbassó i reserveu-lo.En el mateix oli sofregiu la ceba i quan sigui tova afegiu-hi la carn.
Tireu-hi el vi, deixeu-lo reduir i mulleu-ho fins a cobrir amb aigua.
Quan falti poc per acabar la cocció afegiu-hi la picada i el carbassó.
Deixeu-ho coure tot junt fins que la carn i el carbassó estiguin fets.
Variacions
Es pot fer amb qualsevol verdura.
Al sofregit s’hi pot afegir tomàquet.
S’hi pot afegir marduix.
Al sofregit s’hi pot afegir tomàquet.
S’hi pot afegir marduix.
