Pollastre a l'ast
Carns
Ingredients
1 pollastre sencer. Oli. Sal. Herbes aromàtiques: farigola, orenga, etc.Elaboració
Buideu el pollastre, socarreu-lo i renteu-lo.Salpebreu-lo i poseu-hi part de les herbes a dins.
Travesseu el pollastre de dalt a baix amb un ast i fixeu-lo.
Unteu-lo amb oli i la resta de les herbes aromàtiques.
Poseu-lo a coure a l’ast amb una plata a sota; deixeu que el pollastre vagi girant lentament i aneu untant-lo de tant en tant amb el suc que cau a la plata.
Serviu-lo acompanyat d’una amanida de créixens o escarola, o les dues alhora.
Variacions
Es pot acompanyar de patates xip o patates palla.
