Terregada
Carns
Ingredients
400 g de sang de vedella. 400 g de cor de vedella. 1 ceba. 4 tomàquets. Oli. Sal. Allioli.Per fer la picada: 20 g d’ametlles torrades.
Elaboració
Fregiu la sang i el cor en una cassola amb oli, i reserveu-ho.Feu un sofregit en el mateix oli amb la ceba i els tomàquets a foc suau, fins que estigui ben concentrat.
Afegiu-hi la picada, la sang i el cor, i deixeu-ho coure 10 minuts més tot junt, tot afegint-hi aigua, si cal. Retireu-ho del foc i aboqueu-hi l’allioli.
