Rossejat de l'Estany
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g d’arròs. 1 kg de crancs. 1 kg de sípia tallada a tires. 2 cebes trinxades. 1 pebrot vermell tallat a tires. 80 cl de brou de peix. Oli. Sal.Per fer la picada: 2 grans d’all. Julivert.
Elaboració
En una paella saltegeu els crancs a foc viu i retireu-los.En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba i el pebrot.
Afegiu-hi la sípia, i deixeu coure fins que sigui tova, tireu-hi l’arròs i remeneu-ho durant un parell de minuts.
Mulleu-ho amb el brou de peix calent, afegiu-hi la picada i deixeu-ho bullir 18 minuts, fins que quedi un arròs sec.
Variacions
En lloc de sípia es pot fer amb calamars o pop.
