Salsa de Romesco
Salses
Ingredients
6 tomàquets escalivats2 pebrots del romesco escaldats
1/2 cabeça d’alls escalivats
1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
15 g d’ametlles torrades
15 g d’avellanes torrades
Vinagre
Oli
Sal
Pebre
Elaboració
Poseu en una batedora els tomàquets sense pell ni llavors, els alls pelats, la polpa dels pebrots, les ametlles i avellanes i el pebre vermell.Tritureu-ho tot i aneu-hi incorporant l’oli, el vinagre, sal i pebre.
Altres noms
Salsa de calçots
Salvitjada
Salbitxada
Salsa vermella
Variacions
Els alls i els tomàquets es poden fregir en comptes d’escalivar.
En lloc de pebrot del romesco, s’hi pot posar nyora.
Es pot espessir la salsa amb pa sec fregit o amb molla de pa xopada amb vinagre.
S’hi poden afegir galetes.
S’hi pot afegir una punta d’all cru.
S’hi pot afegir un bitxo.
Es pot fer només amb ametlla o avellana.
S’hi pot afegir menta fresca.
En lloc de pebrot del romesco, s’hi pot posar nyora.
Es pot espessir la salsa amb pa sec fregit o amb molla de pa xopada amb vinagre.
S’hi poden afegir galetes.
S’hi pot afegir una punta d’all cru.
S’hi pot afegir un bitxo.
Es pot fer només amb ametlla o avellana.
S’hi pot afegir menta fresca.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
317 |
15,85% |
|
Proteïnes (g) |
8,6 |
17,20% |
|
Greix total (g) |
19,1 |
27,29% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
22,2 |
8,22% |
|
Fibra dietètica (g) |
10,9 |
36,33% |
|
AGS (g) |
2,5 |
12,50% |
|
AGM (g) |
10,8 |
|
|
AGP (g) |
4,6 |
|
|
Colesterol (mg) |
0,00% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Ferro (mg) |
9,9 |
14 |
|
Magnesi (mg) |
104 |
300 |
|
Vitamina B2 |
0,7 |
1,6 |
|
Niacina (mg) |
8,6 |
18 |
|
Vitamina B6 (mg) |
1,7 |
2 |
|
Àcid fòlic (µg) |
65,4 |
200 |
|
Vitamina C (mg) |
28,9 |
60 |
|
Vitamina A (µg) |
2498 |
800 |
|
Vitamina E (µg) |
4,6 |
10 |
