Sardines amb patates i ous esclafats
Peixos i mariscs
Ingredients
1 kg de sardines½ kg de patates tallades a rodanxes
2 cebes trinxades
2 tomàquets trinxats
1 pebrot vermell trinxat.
4 ous / Oli
Sal / Aigua
Elaboració
Netegeu, renteu i saleu les sardines.Fregiu-les enfarinades volta i volta i reserveu-les.
Feu un sofregit amb el pebrot vermell, la ceba i el tomàquet en una cassola amb oli.
Afegiu-hi les patates, remeneu-ho i cobriu-ho amb aigua.
Quan les patates siguin cuites poseu-ho a punt de sal i disposeu les sardines per sobre i els ous esclafats, i deixeu-ho coure fins que els ous quallin.
Informació nutricional
| Composició nutricional | Per una ració | % QDO |
| Energía (kcal) | 672 | 33,6% |
| Proteínas (g) | 44,15 | 88% |
| Grasa total (g) | 34,82 | 49,7% |
| Hidratos de carbono totales (g) | 45 | 16,6% |
| Azúcares (g) | 12,67 | 14,07% |
| Fibra dietética (g) | 6,07 | 24% |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 8,87 | 44,3% |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 16,03 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 6,88 | |
| Colesterol (mg) | 387 | 129% |
| Sal (g) |
| Micronutrients destacats | Per una ració | QDR |
| Vitamina B12 (µg) | 15,9 | 2,5 |
| Vitamina D (µg) | 14,6 | 5 |
| AGPI+ AGM/AGS | 2,6 | >2 |
| DHA + EPA (g) | 2,99 | 0,55-1,1 |
Plat senzill i de gran arrelament popular. La senzillesa en la preparació, el seu preu accessible i el seu elevat contingut en proteïnes, vitamines B12 i D, greixos de la serie W-3 el converteixen en un plat especialment interessant per a persones de la tercera edat i malalties cardiovasculars (fent un ús moderat de la sal en la preparació). Es recomana però que el menú de la resta del dia sigui majoritàriament a base d' aliments d'origen vegetal per a no excedir la quanitat diaria recomanada de greixos i proteïnes.
