Sípia a la bruta
Peixos i mariscs
Ingredients
1 kg de sípia. 1 kg de patates esbocinades. 2 tomàquets madurs partits per la meitat. 1 ceba tallada a juliana. 3 grans d’all tallats a làmines. 1 fulla de llorer. 1 got de vi banc Julivert. Oli. Sal. Aigua.Elaboració
Netegeu la sípia i talleu-la a trossos.Poseu tots els ingredients en cru, excepte les patates, en una cassola amb oli.
Saleu-ho i afegiu-hi una mica d’aigua, que no arribi a cobrir.
Deixeu-ho coure i quan la sípia sigui tendra afegiu-hi les patates; deixeu-ho al foc fins que les patates estiguin cuites.
Variacions
Es poden substituir les patates per unes mongetes bullides o uns cigrons bullits.
S’hi pot afegir allioli negat al final.
S’hi pot afegir una presa i mitja de xocolata amb la resta d’ingredients.
S’hi pot afegir allioli negat al final.
S’hi pot afegir una presa i mitja de xocolata amb la resta d’ingredients.
