Canelons de peix
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
16 plaques de canalonsFormatge ratllat
Mantega
Aigua
Per fer el farciment:
200 g de llagostins o gambes
200 g de rap o lluç
200 g de musclos o cloïsses
1 got de vi blanc
1 ceba
Oli
Sal
Pebre
Salsa beixamel
Elaboració
Per fer el farcit:Sofregiu la ceba tallada molt fina en una paella amb oli.
Talleu el peix a daus i afegiu-ho a la ceba. Poseu-hi també els musclos prèviament bullits. Deixeu-ho coure una mica, afegiu-hi el vi i deixeu-lo reduir.
Afegiu-hi salsa beixamel una mica espessa, salpebreu-ho i remeneu-ho.
Bulliu les plaques dels canalons amb aigua i sal. Escorreu-les i sequeu-les.
Repartiu la farsa sobre les plaques i emboliqueu-les.
Poseu els canelons en una placa de forn untada amb mantega, cobriu-los amb beixamel i per sobre poseu-hi el formatge ratllat.
Poseu-los al forn a 180º durant 10 o 15 minuts per escalfar i gratinar.
Variacions
Es pot fer amb altres peixos.
