Arròs amb cargols
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g d’arròs. 1 kg de cargols. ¼ kg de costella de porc tallada a trossos petits. ¼ kg de pollastre tallat a trossos petits. 2 cebes. 1 pebrot vermell. 2 tomàquets madurs. 1 fulla de llorer. Oli. Sal. 1 l d’aigua.Per fer la picada: 1 gra d’all. Un grapadet d’ametlles torrades 1 culleradeta de pebre vermell. Julivert.
Elaboració
Bulliu els cargols com indica la recepta de cargols a la cassola.En una cassola amb oli calent enrossiu el pollastre i la costella de porc.
Afegiu-hi la ceba, el pebrot i la fulla de llorer.
Quan la ceba estigui a mig coure afegiu-hi el tomàquet i deixeu-ho coure fins que el sofregit estigui concentrat.
Afegiu-hi els cargols i la picada deixatada amb una mica d’aigua i deixeu-ho bullir 5 minuts.
Afegiu-hi l’arròs, doneu-hi unes voltes i seguidament tireu-hi l’aigua bullent.
Deixeu-ho coure 18 minuts aproximadament.
Variacions
S’hi poden afegir altres verdures de temporada.
