Sopa de ventre
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
½ l de brou de la matança del porc (brou de la caldera). 1 l de brou de verdures. 100 g de cansalada tallada a dauets. 25 g de llardons. 75 g de farina de blat de moro. 75 g de farina de blat. Oli. Sal.Elaboració
En una olla fregiu la cansalada i afegiu-hi el llardons.Banyeu-ho amb els dos brous i deixeu-ho bullir.
Afegiu-hi a poc a poc la farina en forma de pluja, sense deixar de remenar amb un batedor, per tal que no es facin grumolls.
Deixeu-ho coure lentament uns 20 minuts.
