Arròs a la cassola
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
Mig conill tallat a trossos400 g d’arròs
200 g de costella de porc a trossos petits
100 g de pèsols.
2 cebes trinxades
2 grans d’all picats
2 tomàquets madurs ratllats
1 litre d’aigua
Sal
Oli
Per fer la picada:
1 gra d’all
Uns brins de safrà
Julivert
Elaboració
En una cassola amb oli fregiu els trossos de conill i de costella de porc fins que estiguin ben daurats i els retireu.En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui ben fosc, reincorporeu-hi els trossos de carn i remeneu el conjunt. Afegiu-hi l’arròs, barregeu-lo amb el sofregit remenant un parell de minuts i tireu-hi l’aigua bullent.
Al cap d’un moment, afegiu-hi els pèsols i la picada deixatada amb una mica de caldo de la cocció.
Deixeu-ho bullir 15 minuts aproximadament.
Si a mig coure veieu que hi falta aigua, afegiu-n’hi, sempre bullent.
Altres noms
Arròs del tros
Arròs de pagès
Arròs de vinya
Variacions
Al sofregit s’hi pot afegir pebrot verd o pebrot vermell.
Al sofregit s’hi pot afegir unes gotes de conyac.
Hi ha qui hi afegeix altres tipus de verdures: mongeta tendra, carxofes, etc.
Hi ha qui hi posa pebrot vermell escalivat.
S’hi pot afegir algun tipus de bolets (rossinyols, carreretes).
S’hi pot afegir pollastre o substituir el conill per pollastre.
A més o en comptes de la costella, s’hi pot posar cap de costella o salsitxes.
S’hi pot afegir cansalada i pernil.
S’hi poden afegir herbes aromàtiques de muntanya i bolets (Arròs de muntanya).
Al sofregit s’hi pot afegir unes gotes de conyac.
Hi ha qui hi afegeix altres tipus de verdures: mongeta tendra, carxofes, etc.
Hi ha qui hi posa pebrot vermell escalivat.
S’hi pot afegir algun tipus de bolets (rossinyols, carreretes).
S’hi pot afegir pollastre o substituir el conill per pollastre.
A més o en comptes de la costella, s’hi pot posar cap de costella o salsitxes.
S’hi pot afegir cansalada i pernil.
S’hi poden afegir herbes aromàtiques de muntanya i bolets (Arròs de muntanya).
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
618, |
30,90% |
|
Proteïnes (g) |
21,6 |
43,20% |
|
Greix total (g) |
18,1 |
25,86% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
90,1 |
33,37% |
|
Fibra dietètica (g) |
4,1 |
13,67% |
|
AGS (g) |
5,4 |
27,00% |
|
AGM (g) |
8,5 |
|
|
AGP (g) |
2,6 |
|
|
Colesterol (mg) |
72,7 |
24,23% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Fòsfor (mg) |
427 |
800 |
|
Niacina (mg) |
13,04 |
18 |
|
Vitamina B6 (mg) |
0,624 |
2 |
|
Vitamina B12 (µg) |
5,68 |
1 |
