Suquet de peix
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
1 kg de peix tallat a trossos3 tomàquets trinxats
1 gra d’all picat
1 kg de patates esqueixades
Oli / Sal / Aigua
Per fer la picada:
1 gra d’all
Un grapadet d’ametlles torrades
Julivert
Sal / Pebre
Elaboració
En una cassola amb oli feu un sofregit amb els tomàquets i l’all.Quan el tomàquet estigui ben reduït, afegiu-hi les patates, remeneu-ho tot junt i banyeu-ho amb aigua calenta.
Coeu-ho una estona fins que les patates estiguin mig fetes.
Afegiu-hi el peix tallat a rodanxes i la picada i deixeu que s’acabi de coure.
Variacions
Es pot fer amb brou de peix en lloc d’aigua.
Si voleu fer el suquet sense patates, podeu espessir la salsa amb una mica de farina.
Podeu afegir pebrot vermell o verd al sofregit.
Es pot acabar el plat amb un allioli negat en lloc de la picada.
Es pot afegir safrà a la picada.
Es pot fer amb rap, llagosta, escórpora, lluerna, etc.
Si voleu fer el suquet sense patates, podeu espessir la salsa amb una mica de farina.
Podeu afegir pebrot vermell o verd al sofregit.
Es pot acabar el plat amb un allioli negat en lloc de la picada.
Es pot afegir safrà a la picada.
Es pot fer amb rap, llagosta, escórpora, lluerna, etc.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
463 |
23,15% |
|
Proteïnes (g) |
41,1 |
82,20% |
|
Greix total (g) |
16 |
22,86% |
|
HC totals (g) |
35,1 |
13,00% |
|
Fibra dietètica (g) |
7,2 |
24,00% |
|
AGS (g) |
2,2 |
11,00% |
|
AGM (g) |
9,9 |
|
|
AGP (g) |
2,9 |
|
|
AGM+AGP/AGS |
5,8 |
|
|
Colesterol (mg) |
56,3 |
18,77% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Magnesi (mg) |
127 |
300 |
|
Fòsfor (mg) |
917 |
800 |
|
Niacina (mg) |
7,12 |
18 |
|
Vitamina B6 (mg) |
0,64 |
2 |
|
Vitamina B12 (µg) |
1,84 |
1 |
|
Vitamina C (mg) |
32,1 |
60 |
|
Vitamina E (µg) |
6,2 |
10 |
