Suquet d'ous de tenca
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
ous de tenca
3 cebes tendres en juliana.
4 alls tendres tallats a làmines.
2 tomates madures ratllades.
2 pestetes (bitxo).
1 got de vi blanc.
1 fulla de llorer.
Mitja culleradeta de pebre en gra.
Oli.
Sal.
Aigua.
Elaboració
Feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet en una cassola amb oli.
Tireu-hi el vi blanc, deixeu-lo reduir i afegiu-hi el pebre negre, el llorer i la pesteta.
Banyeu-ho amb aigua, poseu-hi els ous de tenca previament salats, empebrats i enfarinats i deixeu-ho bullir.
