Calamars a la Sitgetana
Peixos i mariscs
Ingredients
1 ¼ kg de calamars de potera petits. 3 cebes tallades a la juliana. 2 fulles de llorer. Sal. Oli. Farina. 1 copa de malvasia de Sitges. Julivert. Aigua.Elaboració
Estofeu la ceba i el llorer amb una mica d’oli en una cassola tapada a foc molt suau durant unes 2 hores, afegint-hi aigua si cal. Netegeu els calamars, saleu-los, enfarineu-los i fregiu-los en una paella amb oli.Escorreu-los i poseu-los a la cassola amb la ceba, i aboqueu-hi la copa de malvasia.
Deixeu coure tot junt uns 10 minuts més.
Poseu a punt de sal i espolseu-hi julivert trinxat per sobre.
