Suquet d'ous de tenca
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
Ous de tenca. 3 cebes tendres en juliana. 4 alls tendres tallats a làmines. 2 tomates madures ratllades. 2 pestetes (bitxo). 1 got de vi blanc. 1 fulla de llorer. Mitja culleradeta de pebre en gra. Oli. Sal. Aigua.Elaboració
Feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet en una cassola amb oli.Tireu-hi el vi blanc, deixeu-lo reduir i afegiu-hi el pebre negre, el llorer i la pesteta.
Banyeu-ho amb aigua, deixeu-ho bullir.
Saleu, empebreu i enfarineu els ous de tenca i afegiu-los a la cassola .
