Arròs amb bacallà sec
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g de bacallà esqueixat dessalat400 g d’arròs
100 g de pèsols
3 tomàquets madurs
2 pebrots verds
1 ceba
Oli
1 l d’aigua
Per fer la picada:
1 gra d’all
Julivert
Elaboració
En una cassola feu el sofregit amb l’oli, la ceba i els tomàquets.Mentrestant, escaliveu el bacallà i desprès esbandiu-lo una mica per treure'n la sal.
Afegiu el bacallà desfilat al sofregit, i també les carxofes i l’arròs. Remeneu-ho tot junt.
Tireu-hi l’aigua calenta i ho deixeu bullir uns 15 minuts.
Quan faltin uns 3 minuts per acabar la cocció, tireu-hi la picada d’all, julivert i safrà.
Tapeu la cassola i ho deixeu reposar uns 5 minuts.
Variacions
Es pot afegir el bacallà al sofregit, abans de posar-hi l’aigua.
Es poden afegir carxofes tallades al sofregit.
Es poden posar un brins de safrà a la picada.
Es poden afegir carxofes tallades al sofregit.
Es poden posar un brins de safrà a la picada.
