Arròs de llagosta
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g d’arròs. 1 kg de llagostes. 4 tomàquets. 1 pebrot vermell a daus. 4 alls trinxats. 1 ¼ l de brou de peix. Oli. Un raig de brandi. Sal.Elaboració
Talleu les llagostes per la meitat longitudinalment.Recupereu amb una cullera el corall (contingut del cap de la llagosta), fregiu-lo i tritureu-lo.
En una cassola amb oli salteu les llagostes ja salades, flamegeu-les amb el brandi i reserveu-les.
A la mateix cassola feu el sofregit ben confitat amb l’all, el pebrot i el tomàquet.
Afegiu l’arròs i rossegeu-lo, afegiu-hi el brou calent i el corall picat; saleu-ho.
Deixeu-ho coure 18 minuts, els 5 primers a foc fort.
Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció hi afegiu la llagosta.
Variacions
Aquest arròs es pot fer amb llamàntol o amb bugies (Arròs de bugies).
