Fideus amb carxofa i bacallà
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
Elaboració
Es fan com els Fideus amb flor de col i abadejo, però substituint la coliflor per 4 carxofes tallades a trossos, que podeu sofregir prèviament abans d’afegir-la als fideus.
Informació nutricional
Plat molt complert i energètic, que combina proteïnes i hidrats de carboni i també és una bona font de fibra i de gran varietat de vitamines i minerals.
El bacallà és ric en proteïnes de gran qualitat i pobre en greixos, el que el converteix en un plat molt saludable per a protegir el sistema cardiovascular.
Destaca també el seu contingut en fòsfor, important pel manteniment d’ossos i dents, i en iode.
| Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
| Agua (g) | 245 | |
| Energía (kcal) | 512 | 25,6% |
| Proteínas (g) | 28,6 | 57,2% |
| Grasa total (g) | 12,8 | 18,3% |
| Hidratos de carbono totales (g) | 64,9 | 24% |
| Fibra dietética (g) | 11,3 | 37,7% |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 1,9 | 9,5% |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 7,4 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 2,1 | |
| Colesterol (mg) | 30,3 | 10,1% |
| Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
| Iode (µg) | 165 | 150 |
| Fòsfor (mg) | 395 | 800 |
| Vitamina B12 (µg) | 0,88 | 1 |
