Arròs de sardines
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
24 sardines mitjanes. 400 g d’arròs. 1 ceba. 2 tomàquets madurs. 4 alls tendres. Oli. 150 g de pèsols. 1 l d’aigua.Per fer la picada: Uns brins de safrà. Julivert. Sal.
Elaboració
En una cassola feu un sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets.Quan el sofregit estigui concentrat, afegiu-hi l’arròs, barregeu-ho bé i afegiu-hi l’aigua bullent.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua i els pèsols.
Quan faltin 2 o 3 minuts per acabar la cocció escampeu les sardines netes i salades per damunt de l’arròs.
Variacions
Aquest arròs es pot fer també amb seitons ( Arròs de seitó) en comptes de sardines.
Es pot fer amb brou de peix, en lloc d’aigua.
S’hi pot posar pebrot vermell o verd.
En lloc d’alls tendres es pot fer amb alls secs.
S’hi pot afegir alguna hortalissa, com ara albergínia o carxofa.
Aquest mateix plat el podeu elaborar amb fideus o cintes en comptes d’arròs.
Es pot fer també amb anxoves confitades en comptes de sardines.
Es pot fer amb brou de peix, en lloc d’aigua.
S’hi pot posar pebrot vermell o verd.
En lloc d’alls tendres es pot fer amb alls secs.
S’hi pot afegir alguna hortalissa, com ara albergínia o carxofa.
Aquest mateix plat el podeu elaborar amb fideus o cintes en comptes d’arròs.
Es pot fer també amb anxoves confitades en comptes de sardines.
