Asmarris de seitó
Peixos i mariscs
Ingredients
1 kg de seitó. 3 alls sencers. 4 tomàquets sencers. 3 llesques de pa. Julivert. Uns brins de safrà. Oli. Sal. Aigua.Elaboració
En una cassola fregiu els alls i reserveu-los. En el mateix oli fregiu les llesques de pa, els tomàquets i el julivert, i reserveu-ho. Piqueu els alls, el pa, el julivert, el safrà i els tomàquets.Afegiu-ho a la cassola, poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure un moment.
Poseu-hi els seitons, una mica d’aigua si fa falta i feu-ho coure fins que els seitons estiguin al seu punt.
Variacions
Es poden afegir patates al guisat.
Es pot afegir unes nyores a la picada.
Es pot fer una reducció de vi abans de posar-hi les sardines.
Es pot fer amb sardines o amb verat en comptes de seitons.
Es pot afegir unes nyores a la picada.
Es pot fer una reducció de vi abans de posar-hi les sardines.
Es pot fer amb sardines o amb verat en comptes de seitons.
