Bacallà amb bunyols de bròquil
Peixos i mariscs
Ingredients
800 g de bacallà dessalat. Mig bròquil. 2 cebes trinxades. 2 ous durs. Farina. Oli. Sal. Aigua.Per fer la picada: Uns brins de safrà. 3 grans d’all. Un grapadet d’ametlles. Julivert.
Elaboració
Enfarineu el bacallà, fregiu-lo i reserveu-lo.Bulliu, enfarineu i fregiu el bròquil, i reserveu-lo.
Feu un sofregit amb la ceba en una cassola amb oli i quan estigui rossa afegiu-hi el bacallà, la picada i una mica d’aigua.
Deixeu-ho bullir tot junt i a l’últim moment afegiu-hi el bròquil i els ous durs.
Variacions
El bròquil es pot arrebossar amb farina i ou.
