Carn de perol guisada
Carnes
Ingredientes
600 g de carn de perol de la matança del porc, bullida. 1 ceba tallada fina. 500 g de tomàquet trinxat. 1 cullerada de farina. Oli. Sal.Per fer la picada: 3 grans d’all. Julivert.
Elaboración
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet en una cassola; afegiu-hi la farina i remeneu-ho.Afegiu-hi la carn de perol tallada o esfilagarsada, doneu-hi unes voltes i en l’últim moment hi afegiu la picada deixatada amb caldo de l’olla.
