Coca con cerezas (Cóc amb cireres)
Postres y dulces
Ingredientes
1 kg de cerezas300 g de harina
100 g de azúcar
5 cl y un chorro de aceite
5 cl de mistela
5 g de levadura prensada
1 huevo / Agua
Elaboración
Mezcle el huevo, 5 cl de aceite, la mistela y la levadura todo desleído con un poco de agua.Agregue la harina y trabaje la masa hasta que quede homogénea.
Tape la masa y déjela reposar para que duplique su volumen.
Estírela hasta que quede muy fina y con forma ovalada, y haga un doblez en todo el contorno.
Coloque encima las cerezas muy juntas, espolvoree con el azúcar y vierta por encima un buen chorro de aceite.
Hornéelo a 170 ⁰C de 20 a 25 minutos hasta que la masa se dore.
Variaciones
Se puede sustituir la mitad de la mistela por anís.
Se puede elaborar con cerezas confitadas
Se puede elaborar con cerezas confitadas
