Alioli negat (Allioli negat)
Salsas
Ingredientes
1 diente de ajo15 cl de aceite / Sal
Elaboración
Maje en el mortero el ajo con una pizca de sal y agregue poco a poco el aceite.Esta salsa no debe quedar ligada, sino cortada.
Variaciones
Se puede triturar el ajo en vez de majarlo y dejarlo un rato con el aceite para que se aromatice.
Se puede añadir perejil.
Se puede añadir perejil.
