Allioli de tomate (Allioli de tomàquet)
Salsas
Ingredientes
2 tomates maduros pelados y sin pepitas, prensados para que pierdan agua2 dientes de ajo
15 cl de aceite / Sal
Elaboración
En un mortero, maje el ajo con una pizca de sal, así como también los tomates.Una vez que esté todo bien picado, añada poco a poco el aceite sin dejar de remover con la mano de mortero hasta obtener una salsa consistente.
Variaciones
Los tomates se pueden asar previamente.
