Bacallà amb bunyols de bròquil
Pescados y mariscos
Ingredientes
600 g de bacallà dessalat. ½ bròquil. 2 cebes trinxades. 2 ous durs. Farina. Oli. Sal. Aigua. Per fer la picada: Uns brins de safrà. 3 grans d’all. Un grapat d’ametlles. Julivert.Elaboración
Enfarineu el bacallà, fregiu-lo i reserveu-lo. Bulliu, enfarineu i fregiu el bròquil, i reserveu-lo. Feu un sofregit amb la ceba en una cassola amb oli i quan estigui rossa afegiu-hi el bacallà, la picada i una mica d’aigua. Deixeu-ho bullir tot junt i a l’últim moment afegiu-hi el bròquil i els ous durs.
Variaciones
El bròquil es pot arrebossar amb farina i ou.
