receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Arròs amb carbassa

En una cassola fregiu amb oli la cansalada tallada a trossets. Mentre es va daurant , hi afegiu la ceba tallada molt petita. Quan sigui rossa tireu-hi la carbassa tallada a daus i deixeu-ho coure tot junt a foc lent. Aneu remenant i quan la carbassa es comenci a estovar tireu-hi l’arròs. Remeneu-ho i mulleu-ho amb l’aigua o el brou de verdures molt calent. Saleu-ho, deixeu-ho coure uns 18 minuts aproximadament i remeneu de tant en tant perquè no s’enganxi. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Cargolada de bacallà amb patates

Enfarineu i fregiu lleugerament el bacallà en oli ben calent. Feu un sofregit en el mateix oli amb les cebes, els alls i els tomàquets. Afegiu-hi les patates i aigua que cobreixi, i a mitja cocció hi tireu els cargols, els ous durs i el bacallà. Deixeu-ho coure tot junt i al final afegiu-hi l’allioli negat amb el suc de la cocció. ...

Caracoles

Sopa blanca

Netegeu l’orada i escateu-la. Poseu-la a bullir amb 1 ½ l d’aigua freda. Quan sigui cuita retireu-la, deixeu-la refredar, desespineu-la i recupereu tot el peix procurant que no hi quedins espines. Torneu a posar les espines al brou i deixeu bullir a foc viu 10 min. Coleu el brou a una altra olla, reservant-ne una part. Poseu-hi el pa, deixant-lo coure uns 15 minuts. Afineu la sopa amb un batedor i retireu alguna molla gran que pugui quedar. Apagueu el foc, afegiu-hi el peix i l’allioli i remeneu amb el batedor. Poseu-ho a punt de sal. Ha de quedar una sopa cremosa. ...

Sopas, caldos y cremas

Galtes de porc a la brasa

Renteu les galtes i eixugueu-les. Feu uns talls en creu a cada galta. Saleu-les, empebreu-les i unteu-les amb oli. Col•loqueu-les en una graella a foc moderat, ja que es tracta d’una carn fibrosa i tarda força temps a coure. Durant la cocció, aneu-les pintat amb un pinzell sucat en la picada, deixatada amb oli. ...

Carnes

Gambes a la planxa

Col•loqueu les gambes sobre la planxa ben calenta i saleu-les. Quan siguin cuites d’un costat (un parell de minuts) i gireu-les perquè es coguin de l’altre. Tingueu en compte que la cocció ha de ser molt curta. ...

Pescados y mariscos

Croquetas de pollo (Croquetes de pollastre)

Se elaboran como las Croquetas de jamón, pero con pollo cocido en lugar de con jamón. ...

Carnes

Galtes de porc rostides

Renteu les galtes i eixugueu-les; feu-hi uns talls en creu, salpebreu-les, unteu-les amb llard o oli i poseu-les en una plata al forn. Quan estiguin rosses afegiu-hi les cebes, el porro, el manat d’herbes i els tomàquets. Quan les verdures estiguin daurades, tireu-hi el vi, deixeu-lo reduir, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure tot junt. Un cop les galtes siguin toves, disposeu-les en una cassola i coleu-hi la salsa al damunt. Afegiu-hi la picada i deixeu-ho coure tot junt uns 10 minuts més. Poseu-ho a punt de sal i pebre. ...

Carnes

Ous remenats amb espàrrecs de marge

En una paella amb oli salteu els espàrrecs tallats a trossos. Salpebreu-los, i quan comencin agafar color daurat , abaixeu el foc i afegiu-hi els ous lleugerament batuts. Aneu remenant constantment ...

Ensaladas y platos frios

Llengua de vedella amb moixernons

Bulliu la llengua, peleu-la i talleu-la a rodanxes i saleu-la. Enfarineu-la, fregiu-la en una cassola amb oli i reserveu-la. Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trinxats. Afegiu-hi la llengua, els moixernons remullats, una mica d’aigua si cal, i deixeu-ho coure uns 30 minuts. En l’últim moment afegiu-hi la picada. ...

Carnes

Sardines amb patates i ous esclafats

Netegeu, renteu i saleu les sardines. Fregiu-les enfarinades volta i volta i reserveu-les. Feu un sofregit amb el pebrot vermell, la ceba i el tomàquet en una cassola amb oli. Afegiu-hi les patates, remeneu-ho i cobriu-ho amb aigua. Quan les patates siguin cuites poseu-ho a punt de sal i disposeu les sardines per sobre i els ous esclafats, i deixeu-ho coure fins que els ous quallin. ...

Pescados y mariscos





Buscador de recetas

Amb informació nutricional
Search reset










  •