En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Conill amb escamarlans
Salpebreu, enfarineu i enrossiu els trossos de conill en una cassola amb oli i reserveu-los.
En el mateix oli fregiu els escamarlans i reserveu-los.
Feu-hi el sofregit amb la ceba i el tomàquet.
Poseu-hi el conill, flamegeu-lo amb el brandi i cobriu-lo amb aigua.
Deixeu-ho coure i quan faltin 10 minuts incorporeu-hi els escamarlans i la picada deixatada amb el vi ranci.
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Carnes
Carnes
Albóndigas con samfaina (Mandonguilles amb samfaina)
Prepare las albóndigas con las carnes, los ajos y el perejil picados, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Enharínelas y fríalas en una sartén con aceite caliente.
Ponga en una cazuela la samfaina y las albóndigas, y cueza todo durante unos 10 minutos. ...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Ensalada verde (Amanida verda)
Lave a fondo todas las verduras y córtelas.
Alíñelas con sal, aceite y vinagre.
Coloque por encima las aceitunas.
Otros nombres
Amanit
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Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Crema catalana
Véase Crema de San José
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Postres y dulces
Postres y dulces
Bejel a l'all cremat (Lluerna a l'all cremat)
Véase All cremat
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Peras i ciruelas al vino tinto (Peres i prunes al vi negre)
Véase Peras al vino
Se elaboran como las peras al vino, pero añadiéndoles 350 g de ciruelas pasas al mismo tiempo que las peras.
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Postres y dulces
Postres y dulces
Musclos al vapor
Netegeu els musclos.
Poseu-los en una olla gran amb el llorer, els grans de pebre i la llimona partida.
Just quan els musclos s’obrin retireu-los del foc i serviu-los immediatament.
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Salsa de calçots
Véase SALSA DE ROMESCO
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Salsas
Salsas
Amanit (Amanit)
Véase Ensalada verde
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Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
All Cremat
En una cazuela con aceite, fría los ajos hasta que estén bien dorados, retírelos y májelos en el mortero. En el mismo aceite, sofría el tomate, vierta agua y, cuando hierva, añada las patatas. A media cocción, agregue el pescado cortado en rodajas y los ajos picados. Rectifique de sal y déjelo cocer hasta que el pescado esté hecho.
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
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