En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Panellets de almendra
Se forman bolitas ovaladas de mazapán de unos 20 g, se rebozan con huevo y se les pega una almendra cortada fina apretándola un poco.
Se pintan los panellets con huevo.
En una bandeja para horno untada con aceite se ponen a hornear a 230-250 ºC unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
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Postres y dulces
Postres y dulces
Conill ofegat a la cassola
En una cassola poseu tots els ingredients en fred.
Tapeu-la i poseu-la a coure molt a poc a poc uns tres quarts d'hora, tot sacsejant la cassola de tant en quan perquè no s’enganxi.
Poseu-ho a punt de sal. ...
Carnes
Carnes
Turmes i lletons amb all i julivert
Un cop nets de greix i nervis, renteu i talleu els lletons i les turmes a rodanxes no gaire grosses.
Saleu-los, empebreu-los i saltegeu-los en una paella amb oli calent.
Quan comencin a enrossir-se afegiu-hi els alls i després el julivert, tot trinxat.
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Carnes
Carnes
Bacalaó al horno en salsa (bacallà a la llauna)
Enharine el bacalao, fríalo y dispóngalo en una bandeja de horno (llauna) que sea honda.
En el mismo aceite, fría los ajos y, cuando estén dorados, agregue el perejil picado, el pimentón e, inmediatamente, el vino.
Hierva la preparación durante 5 minutos y vierta sobre el bacalao.
A continuación, hornee el bacalao unos cuantos minutos.
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita a la francesa
Bateu els ous i saleu-los.
En una paella amb una mica d’oli ben calent aboqueu-hi els ous batuts i aneu embolicant la truita tot donant-li forma allargada amb els extrems acabats en punta.
Ha de quedar cuita per fora i crua per dintre. ...
Huevos
Huevos
Coca de recapte
Disuelva la levadura en agua tibia y agregue la sal.
Forme un volcán con la harina y mézclela con la levadura.
Trabaje la masa hasta que quede homogénea y déjela reposar cubierta con un paño hasta que duplique el volumen.
En una cazuela con aceite, prepare un sofrito con la cebolla y los tomates.
Estire la masa dándole una forma alargada, de 15 a 20 cm de ancho, y distribuya por encima el sofrito y las verduras asadas.
Sazone con sal, disponga encima los arenques y rocíe con un chorro de aceite.
Hornee la coca hasta que ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Coca enramada
Véase Coca de recapte
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Calamars a la romana
Netegeu els calamars i talleu-los a rodanxes.
Feu la massa d’arrebossar amb farina, ou i sal.
Arrebosseu les rodanxes amb la massa i fregiu-les en oli calent, tot procurant que quedin obertes i rosses.
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Falda de cordero rellena (Prims de corder farcits)
Limpie la falda de cordero y extiéndala sobre un tablero.
Disponga encima el pimiento, el ajo picado, el tocino, el perejil, el huevo duro, sal y pimienta.
Enrolle y embride la falda como un redondo.
Dórelo en una cazuela con un poco de aceite.
A continuación, agregue la cebolla, el puerro y el tomate, y sofría todo.
Vierta el vino rancio, déjelo reducir y mójelo con el caldo de gallina.
Cueza tapado durante 1 hora a fuego lento.
Escúrralo, deje que se enfríe y córtelo en rodajas.
Sirva los trozos ...
Carnes
Carnes
Truita d'espinacs
Fregiu amb poc oli els espinacs trossejats.
Barregeu-los amb els ous batuts i salats.
Feu la truita.
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Huevos
Huevos
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