En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Arroz con bacalao (Arròs amb bacallà)
Prepare un sofrito con el aceite, la cebolla, el pimiento verde y el tomate picados.
Añada el arroz y remueva durante 2 minutos.
Añada el agua hirviendo y, pasados unos instantes, los guisantes y el bacalao.
Hierva la preparación durante unos 18 minutos.
Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, agregue la picada desleída con un poco de jugo de la cocción.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Truita de rostillons
Fregiu la cansalada tallada a bocins, fins que quedin secs.
Aparteu el greix sobrant.
Bateu els ous amb sal, afegiu-los a la paella i feu la truita.
...
Huevos
Huevos
Arroz a la milanesa (Arròs a la milanesa)
En una cazuela con aceite, sofría la cebolla; cuando esté dorada, añada el jamón cortado en tiras y el laurel.
Cuando empiece a tomar color, agregue el tomate y sofría todo junto.
Agregue el arroz al el sofrito, remueva e incorpore el agua hirviendo, los guisantes y el perejil picado.
Cueza la preparación durante unos 15 minutos y, un poco antes de terminar, espolvoree por encima el queso rallado.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Granotes amb samfaina
Salpebreu les cuixes de granota, fregiu-les i escorreu-les.
Barregeu-les amb la samfaina i deixeu-ho coure tot junt uns minuts. ...
Carnes
Carnes
Arròs amb fesols i naps
Coeu les mongetes amb la cua de porc dessalada, l’orella dessalada i els ossos segons la recepta de mongetes bullides i bulliu els naps junt amb les mongetes.
En una cassola amb oli, sofregiu la ceba i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi l’orella i la cua cuites tallades a trossos i el caldo de la cocció.
Quan bulli tireu-hi l’arròs i ho deixeu coure uns 18 minuts aproximadament.
A mitja cocció hi afegiu les mongetes, els naps i el safrà. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Costelles de cabrit arrebossades
Saleu les costelles de cabrit.
Passeu-les per farina, ou i pa ratllat.
Fregiu-les amb abundant oli calent. ...
Carnes
Carnes
Girella dels Pallars
Netegeu l’estómac i les tripes amb aigua bullent.
Bulliu la tripa, el pulmó i el cor uns 20 minuts.
Picoleu-ho gruixut juntament amb la cansalada.
Barregeu-ho amb l’arròs, els ous, l’all, el julivert, el safrà, el pebre i la sal.
Farciu amb aquesta barreja l’estómac, cosiu-lo i poseu-lo a bullir durant unes 2 hores aproximadament, punxant-lo de tant en tant.
Una vegada freda, talleu la girella a rodanxes i fregiu-les en oli calent. ...
Carnes
Carnes
Cloïsses a la marinera
Bulliu les cloïsses amb poca aigua, en una cassola tapada, i coleu el caldo.
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet, tireu-hi el vi deixeu-lo reduir i afegiu-hi la farina, que es cogui una estona, remenant-ho.
Mulleu-ho amb aigua de bullir les cloïsses i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Afegiu-hi les cloïsses i la picada, i deixeu-ho coure 5 minuts tot junt. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Popets amb ceba
Netegeu, renteu i escorreu el popets.
Saltegeu els popets en una paella amb oli, el vi, el llorer, la sal i el pebre, i reserveu-los.
Sofregiu la ceba en una cassola amb una mica d’oli i quan sigui fosca afegiu-hi els alls i els popets.
Amb la cassola tapada deixeu-ho estofar fins que els popets estiguin cuits, afegint-hi aigua si cal. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Rostit de Festa Major
Salpebreu les carns i poseu-les a daurar en una cassola amb oli i/o llard, amb el llorer i la canyella.
Afegiu-hi les cebes senceres, la cabeça d’alls i els tomàquets i rossegeu-ho.
Tireu-hi el vi ranci, deixeu-lo reduir i continueu la cocció a foc suau fins que les carns siguin toves, tot afegint-hi si cal aigua calenta de tant en tant.
A mig coure afegiu-hi les botifarres.
Poseu-ho a punt de sal. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
