En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Estropatxo
Véase Coca de recapte
...
Pato asado con peras (ànec rostit amb peres)
Dore el pato salpimentado en una cazuela con un poco de aceite. Retire el pato de la cazuela y reserve.
En la misma cazuela y habiendo retirado la grasa sobrante, añada las cebollas, las ...
Carnes
Carnes
Pa amb mel i nous
Unteu les llesques de pa encara calentes amb mel i per sobre poseu-hi les nous.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Bisbalenc
Esteneu la massa sobre una placa de forn i poseu-hi al mig el cabell d’àngel.
Enrotlleu-la com un braç de gitano.
Pinteu-ho amb ou batut deixatat amb aigua i cobriu-ho amb els pinyons i el sucre.
Coeu-ho al forn a 180º durant 35 minuts. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Capó farcit
Netegeu el capó i desosseu-lo per l’espatlla per retirar la carcanada.
Salpebreu-lo per dins i per fora.
En una paella amb oli, fregiu la carn magra i les salsitxes tallades a daus.
Barregeu les carns cuites i els fruits secs.
Farciu el capó amb aquesta barreja i cosiu-lo per l’espatlla per donar-li la forma original.
Enrossiu el capó per tots els costats en una cassola prou gran i fonda i de fons gruixut, amb oli i llard.
Poseu-hi les cebes tallades a quarts, els alls sencers i els tomàquets a quarts.
Un cop tot hagi pres color, afegiu-hi el llorer, la canyella, el brandi i el ...
Carnes
Carnes
Arròs rossejat
Enrossiu fort l’arròs en una paella amb oli.
Un cop sigui ben rossejat, escorreu l’excés d’oli.
Banyeu-ho amb el brou bullent i deixeu-ho coure uns 16 minuts sense remenar. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Truita de mongetes i botifarra
Saltegeu les mongetes amb oli, all i julivert trinxats.
Afegiu-hi la botifarra tallada a rodanxes, després els ous batuts i feu la truita remenant fins que es qualli la primera capa.
Doneu-li la volta per fer-la per l’altre cantó.
...
Huevos
Huevos
Allioli de tomate (Allioli de tomàquet)
En un mortero, maje el ajo con una pizca de sal, así como también los tomates.
Una vez que esté todo bien picado, añada poco a poco el aceite sin dejar de remover con la mano de mortero hasta obtener una salsa consistente.
...
Salsas
Salsas
Cervells de xai arrebossats
Netegeu els cervells i talleu-los a rodanxes. Enfarineu-los i passeu-los per ou batut.
Fregiu les rodanxes en oli calent. ...
Carnes
Carnes
Arroz sin trabajo (Arròs sense feina)
Véase Arroz Parellada (Arròs Parellada)
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
