En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Truita d'alls tendres
Peleu i talleu els alls tendres a trossos no gaire grans.
Sofregiu lleugerament els alls i quan agafin color afegiu-hi el julivert trinxat.
Barregeu-ho amb els ous batuts i una mica de sal, i feu la truita.
...
Huevos
Huevos
Ensalada verde (Amanida verda)
Lave a fondo todas las verduras y córtelas.
Alíñelas con sal, aceite y vinagre.
Coloque por encima las aceitunas.
Otros nombres
Amanit
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Conill i pollastre amb samfaina
Enrossiu el conill i el pollastre salpebrats en una cassola amb oli.
Retireu l’oli i afegiu-hi la samfaina i un raig d’aigua.
Deixeu-ho coure 30 minuts.
Poseu-ho a punt de sal i pebre. ...
Carnes
Carnes
Moniatos fregits amb sucre i canyella
Peleu els moniatos i feu-los a rodanxes no gaire gruixudes.
Fregiu-les amb oli calent fins que siguin ben daurades.
En treure-les, ensucreu-les i tireu-hi un polsim de canyella per sobre. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Huevos fritos con miel
Freid dos huevos en una paella con aceite caliente; saladlos.
Quando la clara esté cuajada, ponedlos en el plato y tiradles un chorro de miel por encima. ...
Huevos
Huevos
Truita de botifarra d'ou
Talleu la botifarra a rodanxes.
Bateu els ous amb sal i afegiu-hi la botifarra.
Feu una truita rodona en una paella amb oli.
...
Huevos
Huevos
Truita de Dijous Llarder
Fregiu la cansalada a poc a poc, afegiu-hi les botifarres tallades a rodanxes, els alls tendres i el julivert trinxat.
Doneu-hi unes quantes voltes.
Afegiu-hi els ous batuts amb una mica de sal i feu la truita rodona.
...
Huevos
Huevos
Tenca xapada
Traieu el cap de les tenques i obriu-les per la part del llom, de dalt a baix.
Traieu l’espina i les tripes, i netegeu-les.
Un cop netes, poseu-les 24 hores en salmorra i deixeu-les escórrer.
Fregueu-les amb una mica d’oli i després amb pebre negre mòlt i amb pebre vermell, per aquest ordre.
Finalment, pengeu les tenques en un lloc ombriu, sec i airejat, fins que estiguin ben seques.
Un cop seques es poden conservar molt de temps. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Cóc de maçana agredolça
Barregeu els ous, 150 g de sucre, l’anís i el llevat desfet amb la llet.
Afegiu-hi farina i treballeu-ho fins que obtingueu una pasta no gaire dura.
Deixeu-ho reposar un parell d’hores perquè fermenti.
Estireu la pasta en forma ovalada i aneu-hi col•locant les pomes sense pelar tallades a quarts, molt juntes, amb la pell a la part de fora, fins cobrir tota la superfície.
Tireu-hi per damunt un raig d’oli, el sucre restant i una mica de canyella en pols.
Coeu-ho al forn a 170º de 20 a 25 minuts, fins que quedi la pasta daurada i la poma comenci a enrossir-se. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Truita de riu escabetxada
Saleu, enfarineu i fregiu les truites de riu, i reserveu-les en una cassola a part.
En el mateix oli, colat, fregiu-hi els alls fins que enrosseixin.
Afegiu-hi el pebre vermell, el vinagre i el llorer, i deixeu reduir el vinagre.
Afegiu-hi una mica d’aigua i que bulli uns 4 minuts.
Tireu aquesta salsa per damunt de les truites de riu i deixeu-les amarar durant unes hores. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
