En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Figues amb nous
Agafeu un tros de nou i fiqueu-lo dins d’una figa.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Buñuelos de higos (Bunyols de figues)
Parta los higos por la mitad, póngales matalahúva en medio y vuelva a cerrarlos.
Prepare la masa para rebozar con la harina, los huevos, la levadura y la ralladura de limón.
Reboce los higos de uno en uno con la pasta y fríalos en aceite caliente.
Espolvoréelos con azúcar.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Allioli de tomate (Allioli de tomàquet)
En un mortero, maje el ajo con una pizca de sal, así como también los tomates.
Una vez que esté todo bien picado, añada poco a poco el aceite sin dejar de remover con la mano de mortero hasta obtener una salsa consistente.
...
Salsas
Salsas
Galeres fregides
Fregiu les galeres en una paella amb oli. Remeneu-les fins que siguin rosses i saleu-les. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Sopa de calabaza (Sopa de carbassa)
Prepare un sofrito con la cebolla y la hoja de laurel en una olla con aceite.
Agregue la calabaza y deje que se rehogue con la olla tapada.
Añada agua y, cuando la calabaza esté medio cocida, el arroz.
Rectifique el punto de sal y pimienta.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Tripa de cerdo frita (Ventre de porc fregit)
Limpie a fondo la tripa de cerdo, córtela en tiras, cueza en una olla con agua hasta que arranque el hervor y escurra.
Fríala en una sartén con aceite hasta que se dore un poco.
Añada el ajo y el perejil picados, y remueva.
...
Carnes
Carnes
Rostit de Festa Major
Salpebreu les carns i poseu-les a daurar en una cassola amb oli i/o llard, amb el llorer i la canyella.
Afegiu-hi les cebes senceres, la cabeça d’alls i els tomàquets i rossegeu-ho.
Tireu-hi el vi ranci, deixeu-lo reduir i continueu la cocció a foc suau fins que les carns siguin toves, tot afegint-hi si cal aigua calenta de tant en tant.
A mig coure afegiu-hi les botifarres.
Poseu-ho a punt de sal. ...
Carnes
Carnes
Magdalenes
Bateu una mica els ous amb el sucre; afegiu-hi l’oli remenant i, seguidament, la llet.
Afegiu-hi la farina, la sal i el llevat tamisat.
Deixeu-ho reposar a la nevera.
Pinteu amb una mica més d’oli i farina les capsules i ompliu-les amb la massa fins a ¾ parts.
Coeu-ho al forn calent a 170º de 15 a 20 minuts fins que les magdalenes siguin rosses. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Ensaladilla rusa (Ensalada russa)
Pele las patatas y las zanahorias y córtelas en dados. Añada las judías verdes, troceadas.
Hierva todo junto con los guisantes.
Cuele, deje enfriar, agregue el huevo duro picado y mezcle.
Por último, incorpore la mayonesa.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Crema catalana
Véase Crema de San José
...
Postres y dulces
Postres y dulces
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
