En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Arròs de cabra
Talleu la cabra a trossos procurant no perdre els sucs.
En una cassola amb oli enrossiu els trossos de cabra. Quan tinguin color daurat retireu-los.
En el mateix oli feu el sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets. Quan estigui fet el sofregit tireu-hi l’arròs, ho sofregiu tot junt i ho mulleu amb aigua calenta. Al cap de cinc minuts hi tireu la cabra, el suc recuperat, la sal i el pebre i ho deixeu coure uns 15 minuts aproximadament.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Pa amb oli i xocolata
re.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Sopa de fredolics
Feu un sofregit amb la ceba i l’all en una olla amb oli.
Afegiu-hi els bolets i deixeu que perdin la seva aigua.
Mulleu-ho amb aigua, tireu-hi el manat d’herbes i deixeu-ho bullir una mitja hora.
Quan faltin 10 minuts per acabar la cocció afegiu-hi el pa llescat i la picada.
Traieu el manat d’herbes i rectifiqueu-ho de sal i pebre. ...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Cargols amb trumfes
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Sofregiu la ceba en una cassola amb oli, afegiu-hi les patates trossejades i remeneu-ho tot junt.
Salpebreu-ho i afegiu-hi els cargols, l’os de pernil i aigua.
Deixeu que cogui tot junt i una mica abans d’acabar la cocció de les patates hi afegiu la picada deixatada amb una mica de suc de la cassola. ...
Caracoles
Caracoles
Samfaina
Corte las verduras en dados pequeños.
En una cazuela con aceite, sofría la cebolla.
Después, añada y sofría el ajo, los pimientos, los tomates y las berenjenas, por este orden, dejando pasar un tiempo entre verdura y verdura para acabar de cocerlo todo junto.
Sazone con sal y cueza a fuego lento hasta que esté bien confitado.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Conill a la brasa
Parta el conejo en cuartos y salpimiéntelo.
Úntelo con aceite y colóquelo en la parrilla, a media altura.
A media cocción, gire los trozos y píntelos con aceite para que no se sequen.
...
Carnes
Carnes
Canelons de col
Rostiu la carn amb les cebes, els tomàquets i sal.
Escorreu la carn i tritureu-la.
Bulliu les fulles més tendres de la col amb aigua i sal. Refredeu-les amb aigua freda i eixugueu-les sobre un tovalló.
Farciu cada fulla de col amb la carn picada i emboliqueu-la en forma de caneló.
Poseu els canelons en una safata untada d’oli o mantega, cobriu-los amb la beixamel i gratineu-los amb formatge ratllat. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Xocolata desfeta
Desfeu la xocolata en la llet tèbia.
Feu-ho bullir a poc a poc sense parar de remenar, fins que s’espesseixi.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Canamillana
Netegeu la col, renteu-la i talleu-la. Peleu les patates, esqueixeu-les i renteu-les.
Feu bullir les patates i la col en aigua i una mica de sal fins que gairebé es desfacin.
En una paella amb oli rossegeu els talls de cansalada i reserveu-los.
En el mateix oli sofregiu les patates i la col ben escorregudes, remenant-les i aixafant-les.
En el moment de servir el plat, poseu-hi la cansalada per sobre. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Llom amb llet
Salpebreu i enfarineu el llom, i rossegeu-lo en una cassola amb oli.
Quan ja estigui una mica ros, afegiu-hi per sobre les ametlles, picades i barrejades amb la llet.
Deixeu-ho coure tot junt al forn tot sacsejant de tant en tant perquè no s’enganxi.
Poseu-ho a punt de sal i pebre.
La salsa ha de tenir una textura espessa i un color blanc. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
