En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Paella
En una paella amb oli, enrossiu la costella i el conill salats, i aparteu-los.
En el mateix oli fregiu les gambes i els escamarlans, i retireu-los.
Feu un sofregit amb la ceba, els pebrots i els ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Pa amb mel i nous
Unteu les llesques de pa encara calentes amb mel i per sobre poseu-hi les nous.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Peix amb suc
En una cassola amb oli calent, aboqueu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua.
Tapeu la cassola i deixeu-la coure uns minuts.
Afegiu-hi el peix prèviament salat, tapeu-lo i deixeu-lo a foc viu fins que estigui cuit. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Pollastre a la manresaneta
En una paella enrossiu el pollastre salpebrat amb una mica d’oli, inclosos la cresta i el fetge, i passeu-lo a una cassola.
En la mateixa paella saltegeu les olives i afegiu-les al pollastre.
També a la mateixa paella fregiu el pernil, sofregiu la ceba, el tomàquet i el julivert, i afegiu-ho tot al pollastre.
Escampeu la farina pel damunt de la cassola, remeneu i deixeu-ho coure a poc a poc fins que el pollastre quedi ben tendre; afegiu-hi una mica d’aigua o brou si veieu que queda massa sec.
Una mica abans d’acabar afegiu-hi la picada deixatada amb el vi ranci.
...
Carnes
Carnes
Panellets de almendra
Se forman bolitas ovaladas de mazapán de unos 20 g, se rebozan con huevo y se les pega una almendra cortada fina apretándola un poco.
Se pintan los panellets con huevo.
En una bandeja para horno untada con aceite se ponen a hornear a 230-250 ºC unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Arroz Parellada
En una sartén con aceite, saltee toda la carne hasta que quede bien dorada y reserve.
En el mismo aceite, prepare un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
Una vez preparado el sofrito, agregue el calamar y la sepia.
Aparte, lave y abra los mejillones al vapor y sáquelos de las conchas; reserve.
Cuando se haya evaporado el agua que han soltado el calamar y la sepia, incorpore la carne, el arroz y los guisantes, y remueva.
Añada el agua hirviendo y la picada; sazone con sal.
Cueza la preparación durante 15 minutos y disponga ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Mongetes anb cansalada i botifarra esparracada
Fregiu la cansalada en oli calent.
Quan estigui enrossida hi afegiu la botifarra de perol oberta de dalt a baix perquè s’esparraqui.
Afegiu-hi les mongetes ben escorregudes i, a foc roent, les aneu remenant fins que s’enrosseixin una mica.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Allioli de tomate (Allioli de tomàquet)
En un mortero, maje el ajo con una pizca de sal, así como también los tomates.
Una vez que esté todo bien picado, añada poco a poco el aceite sin dejar de remover con la mano de mortero hasta obtener una salsa consistente.
...
Salsas
Salsas
Postres de músic
Barregeu els fruits secs en un plat i serviu-los amb un gotet de vi dolç.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Sopa amb flam
Barregeu els ous batuts amb mig litre de brou i sal, poseu-ho en uns motlles de flam i feu-ho coure al bany maria.
Poseu a cada plat un flam i brou calent per sobre. ...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
