receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Arròs amb carbassa

En una cassola fregiu amb oli la cansalada tallada a trossets. Mentre es va daurant , hi afegiu la ceba tallada molt petita. Quan sigui rossa tireu-hi la carbassa tallada a daus i deixeu-ho coure tot junt a foc lent. Aneu remenant i quan la carbassa es comenci a estovar tireu-hi l’arròs. Remeneu-ho i mulleu-ho amb l’aigua o el brou de verdures molt calent. Saleu-ho, deixeu-ho coure uns 18 minuts aproximadament i remeneu de tant en tant perquè no s’enganxi. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Fesols amb bacallà

Enfarineu i fregiu el bacallà, i retireu-lo. En el mateix oli feu un sofregit amb l’all, el julivert trinxats, el tomàquet i el pebre roig. Afegiu-hi les mongetes, el bacallà i una mica d’aigua, i ho deixeu coure a foc lent una estona tot junt. ...

Legumbres

Llibrets de llomillo

Salpebreu els talls de llom. Talleu els talls de llom com un llibret i farciu-los de pernil dolç i formatge. Passeu-los per farina, ou batut i pa ratllat, per aquet ordre. Fregiu-los amb oli ben calent pel dos costats. ...

Carnes

Pato con alubias blancas (Ànec amb mongetes blanques)

Dore el pato, previamente salado, en una cazuela con la manteca y con el tocino cortado en dados, y reserve. En la misma cazuela, prepare un sofrito con la cebolla y los tomates. Retire el exceso de grasa. Vierta el vino y déjelo reducir. Añada las alubias, el pato, el manojo de hierbas y la cabeza de ajos. Cúbralo con agua y cuézalo a fuego lento hasta que el pato esté tierno. ...

Carnes

Fideus amb escamarlans i sipia

Enrossiu en una cassola els escamarlans i reserveu-los. En el mateix oli fregiu-hi la sípia i feu el sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets. Un cop fet, hi afegiu l’aigua i, quan arrenqui el bull, els fideus. Abans d’acabar la cocció hi afegiu els pèsols, la picada i els escamarlans. Els fideus han de quedar caldosos. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Galeres fregides amb fesols

Fregiu les galeres en una paella gran amb oli d’oliva, retireu-les i feu un sofregit amb les cebes i el pebrot vermell tallat a trossos grans. Quan les verdures siguin toves, afegiu-hi les galeres i els fesols i remeneu-ho tot junt fins que sigui cuit. Rectifiqueu de sal. ...

Pescados y mariscos

Blat pelat a la cassola

Feu bullir el blat amb l’os de pernil, l’os d’espinada i el llorer fins que estigui cuit. Mentrestant fregiu la costella de porc, el llom i la cansalada, tot tallat a trossos. Un cop tot ros, reserveu-ho. En el mateix oli feu un sofregit concentrat amb la ceba, l’all, els tomàquets i la pell de taronja. Afegiu-hi la carn i el blat, i remeneu-ho. Cobriu-ho amb brou de coure el blat, rectifiqueu-ho de sal i pebre, i deixeu-ho coure fins que s’hagi begut quasi tot el líquid. Ha de quedar com un arròs a la cassola. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Conill en escabetx

En una cassola amb oli enrossiu els talls de conill salpebrats. Afegiu-hi la resta d’ingredients, i deixeu-ho coure a foc lent fins que el conill sigui tou. Si cal afegiu-hi miques d’aigua. ...

Carnes

Peus de porc farcits amb bolets

Talleu els bolets a trossets i saltegeu-los amb oli i una mica d’all i julivert trinxats. En una altra paella feu un sofregit amb 2 cebes i quan siguin rosses afegiu-hi els bolets i salpebreu-ho. Desosseu els peus, farciu una meitat amb els bolets, tapeu amb l’altra meitat i emboliqueu-los amb la mantellina. Enfarineu-los i fregiu-los fins que estiguin daurats. En una cassola a part feu un sofregit concentrat amb les altres 2 cebes, les pastanagues i els tomàquets. Tireu-hi el vi ranci i deixeu-lo reduir, cobriu-ho amb el brou de bullir els peus i deixeu-ho coure tot junt uns 30 minuts. Poseu ...

Carnes

Peras i ciruelas al vino tinto (Peres i prunes al vi negre)

Véase Peras al vino Se elaboran como las peras al vino, pero añadiéndoles 350 g de ciruelas pasas al mismo tiempo que las peras. ...

Postres y dulces





Buscador de recetas

Amb informació nutricional
Search reset










  •