En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Bunyols d'albergínia
Barregeu la farina, el rovell d’ou, l’aigua i unes gotes d’oli i sal i treballeu la massa fins que quedi sense grumolls i una mica espessa.
Afegiu-hi les clares d’ou muntades.
Passeu cada tros d’albergínia per la pasta de bunyol i fregiu-lo. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Coliflor arrebossada
Bulliu la coliflor.
Talleu la coliflor a rodelles.
Passeu-la per ou batut i farina, i fregiu-la amb oli calent. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Bacallà a la catalana
Enfarineu i fregiu el bacallà, i reserveu-lo.
Feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets i el llorer.
Afegiu-hi aigua i quan arrenqui el bull afegiu-hi les patates i els pèsols.
A mitja cocció de les patates afegiu-hi el bacallà i les carxofes fregides.
En l’últim moment afegiu-hi la picada i els ous durs. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Coca de recapte
Disuelva la levadura en agua tibia y agregue la sal.
Forme un volcán con la harina y mézclela con la levadura.
Trabaje la masa hasta que quede homogénea y déjela reposar cubierta con un paño hasta que duplique el volumen.
En una cazuela con aceite, prepare un sofrito con la cebolla y los tomates.
Estire la masa dándole una forma alargada, de 15 a 20 cm de ancho, y distribuya por encima el sofrito y las verduras asadas.
Sazone con sal, disponga encima los arenques y rocíe con un chorro de aceite.
Hornee la coca hasta que ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Llengües de gat
En un bol barregeu molt bé la mantega, un pessic de vainilla, els ous i el sucre.
Afegiu-hi la farina a poc a poc fins que la pasta quedi lligada i sense grumolls.
Poseu la pasta en una mànega i aneu fent llengües sobre la llauna, de manera que quedin separades.
Coeu-les al forn a 180º molt poca estona i refredeu-les sobre el marbre. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Arròs de sardines
En una cassola feu un sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets.
Quan el sofregit estigui concentrat, afegiu-hi l’arròs, barregeu-ho bé i afegiu-hi l’aigua bullent.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua i els pèsols.
Quan faltin 2 o 3 minuts per acabar la cocció escampeu les sardines netes i salades per damunt de l’arròs. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Congrio con cebolla (Congre amb ceba)
Corte el congrio en rodajas de 3 dedos de ancho y sálelo.
Dore la cebolla cortada fina en una cazuela con aceite caliente.
Cuando la cebolla esté frita, retírela.
Ponga en la cazuela el congrio, la guindilla y el agua y, cuando arranque el hervor, eche la cebolla por encima. Cueza todo unos 5 minutos.
Rectifique el punto de sal y prosiga con la cocción 2 minutos más.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Pato con cerezas (Ànec amb cireres)
Véase Pato asado con peras
Se prepara como el pato asado con peras, pero, en lugar de las peras, añada 200 g de cerezas escaldadas 10 minutos antes de terminar la cocción.
...
Carnes
Carnes
Arrebaixinai
Véase Escudella Catxaruda
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Pollastre empanat
Deixeu el pollastre a marinar durant mig dia amb oli, sal, pebre i suc de llimona.
Coleu el líquid i guardeu-lo.
Enfarineu el pollastre, poseu-lo a coure en una cassola untada d’oli a foc molt baix i aneu-lo pintant amb el suc de la marinada fins que estigui cuit. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
