En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Vinagreta de tomàquet
Emulsioneu l’oli amb el vinagre.
Afegiu-hi els tomàquets trossejats i deixeu-ho reposar una estona.
Salpebreu-ho.
...
Salsas
Salsas
Albóndigas con redaño (Pilotilles amb mantellina o pilotilles amb mantega)
Elabore unas albóndigas con las carnes, los huevos, los ajos, la sal y el perejil picado. Envuélvalas con la tela de hígado de cerdo y fríalas. ...
Carnes
Carnes
Truita de farina
Feu una pasta fluida amb la farina, sal i aigua.
Poseu-la en una paella amb oli, remeneu-ho fins que qualli i feu la truita.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arenques a la parrilla (Arengades a la graella)
Escame los arenques y áselos a la parrilla vuelta y vuelta.
Una vez hechos y en el plato, alíñelos con aceite, vinagre y los ajos picados.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Cargols guisats amb confitat de conill i porc
Bulliu els cargols ((vegeu cargols a la cassola).
Rostiu el talls de conill i la llonganissa confitada en una cassola amb poc oli.
Afegiu-hi la ceba, el tomàquet i el pebrot verd i deixeu sofregir 15 minuts.
Afegiu-hi la farina, remeneu-ho. Afegiu-hi el vi ranci i deixeu-lo reduir.
Afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure fins que el conill sigui tou.
Una estona abans d’acabar el guisat afegiu-hi els cargols i deixeu que acabi de coure lentament. ...
Caracoles
Caracoles
Sopa de letras (Sopa de lletres)
Véase Sopa de caldo
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Llom arrebossat
Salpebreu els talls de llom.
Passeu-los per farina, ou batut i pa ratllat, per aquet ordre.
Fregiu-los amb oli ben calent pel dos costats.
...
Carnes
Carnes
Pota de vedella a la llauna
Bulliu les potes amb aigua i sal fins que estiguin toves.
Desosseu-les i poseu-les en una safata al forn juntament amb les verdures i el vi.
Deixeu-ho coure fins que les verdures siguin cuites.
En l’últim moment afegiu-hi el pebre vermell. ...
Carnes
Carnes
Escarola con romesco (Escarola amb romesco)
Mezcle el romesco con la escarola y sirva.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Arroz de cuellos y puños (Arròs de colls i punys)
Véase Arròs de menudillos (Arròs de menuts)
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
