receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Conill amb olives trencades

Enrossiu el conill en una cassola amb oli. Afegiu-hi les cebes, la pastanaga, el porro, el timó i el llorer. Quan estigui tot sofregit tireu-hi el vi blanc i deixeu-lo reduir, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent Uns 15 minuts abans d’acabar la cocció afegiu-hi les olives trencades. Poseu sal i pebre al final. ...

Carnes

Pa de pessic de Vic

Barregeu els ous amb el sucre i la ratlladura de llimona amb un batidor fins que dobli de volum. Afegiu-hi la farina i el llevat tamisat amb una espàtula. Poseu-ho en un motlle untat amb mantega i ...

Postres y dulces

Habas a la brutesca (Faves a la brutesca)

Ensarte las habas en un alambre y póngalas sobre unas buenas brasas. Desgránelas en caliente y mójelas en la salsa. Otros nombres Habas a la gitana ...

Legumbres

Ensalada de ganyiles (Amanida de ganyims)

Desmenuce la carne del atún y póngala a desalar. Escúrrala y mézclela con las aceitunas. Prepare la ensalada con todos los ingredientes y alíñela con ...

Ensaladas y platos frios

Anguila en salsa (Anguila amb suc)

En una cazuela con aceite, prepare un sofrito con el ajo y el perejil picados, el laurel y el tomate. Cuando el sofrito esté concentrado, añada el pimentón y la harina, y remueva. Agregue el vino blanco y déjelo reducir, vierta el agua y, cuando empiece a hervir, incorpore la anguila cortada en trozos y previamente salada, procurando que el agua no la cubra del todo. Si la anguila es grande, hay que freírla previamente. Hierva la preparación hasta que la anguila esté al punto, es decir, poco hecha. Para saber si está al punto, ...

Pescados y mariscos

Cigrons amb bolets

Poseu en remull els moixernons. Feu un sofregit amb els alls i el julivert en una cassola amb oli. Afegiu-hi els moixernons i part de l’aigua del remull colada, i deixeu-ho coure tot junt fins que els moixernons estiguin cuits. Afegiu-hi els cigrons amb una mica de suc de la seva cocció i la picada, i deixeu que faci un bull tot junt. ...

Legumbres

Arròs de sardines

En una cassola feu un sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets. Quan el sofregit estigui concentrat, afegiu-hi l’arròs, barregeu-ho bé i afegiu-hi l’aigua bullent. Quan arrenqui el bull afegiu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua i els pèsols. Quan faltin 2 o 3 minuts per acabar la cocció escampeu les sardines netes i salades per damunt de l’arròs. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Coca d'espinacs i pinyons

Desfeu el llevat amb aigua tèbia i afegiu-hi la sal. Feu un volcà amb la farina i barregeu-hi el llevat. Treballeu-ho fins a obtenir una pasta homogènia i deixeu-la reposar tapada amb un tovalló fins que dobli de volum. Feu bullir un moment els espinacs. En una paella amb oli rossegeu-hi una mica els pinyons, afegiu-hi els espinacs i les panses. Tasteu-ho de sal i pebre. Estireu la pasta donant-li forma allargada d’una amplada de 15 a 20 cm i repartiu-hi per sobre els espincas, les panses i els pinyons. Saleu-ho i poseu-hi a sobre un raig d’oli. Enforneu la coca fins que la pasta ...

Verduras y otras hortalizas

Llapí amb naps

En una paella amb oli fregiu els trossos de conill, enfarinats i salats. Reserveu-los. En el mateix oli fregiu els naps, pelats, partits, salats i enfarinats. Reserveu-los. Amb l’oli sobrant feu el sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets. Poseu en una cassola el conill, els naps, el sofregit, el llorer i una mica d’aigua i ho deixeu coure fins que el conill sigui tou. ...

Carnes

Pop amb pataca

Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet en una cassola amb oli; quan sigui concentrat poseu-hi el pebre vermell i tot seguit el vi. Deixeu reduir el vi i afegiu-hi el pop, cobriu-lo d’aigua i deixeu-ho bullir fins que sigui tou. Quan falti poc per acabar, afegiu-hi les patates esbocinades i acabeu-ho de coure. Poseu-ho a punt de sal . ...

Pescados y mariscos





Buscador de recetas

Amb informació nutricional
Search reset










  •