En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Fetge de porc amb ceba
Fregiu el fetge de porc tallat a rodanxes i salpebrat en una paella fonda amb una mica d’oli; reserveu-lo.
En el mateix oli sofregiu la ceba i els alls trinxats i quan estiguin rossos tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir.
Mulleu-ho amb aigua, afegiu-hi el fetge i deixeu que cogui tot junt uns minuts.
Proveu-ho de sal i pebre i rectifiqueu si cal. ...
Carnes
Carnes
Rustifaci
Véase Escalivada
...
Patates amb fredolics
Bulliu les patates amb pell, peleu-les i aixafeu-les.
Fregiu la cansalada i els alls, i quan agafin color afegiu-hi els fredolics.
Quan els fredolics estiguin cuits incorporeu-hi les patates i remeneu-ho.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Panellets de coco
Mezcle el coco rallado y las claras con la masa de mazapán hasta conseguir una masa un poco más dura que la de los panellets de piñones.
Forme bolas y, con la punta de los dedos, deles forma piramidal, con la base plana.
Pinte los panellets con huevo batido y hornee a 230-250 ⁰C durante unos 10 minutos hasta que se doren.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Bistec a la planxa
Poseu els bistecs sobre la planxa molt calenta i una mica untada amb oli.
Quan estiguin cuits d’un costat gireu-los perquè es coguin de l’altre.
Saleu-los a mitja cocció o al final, per no endurir la carn. ...
Carnes
Carnes
Ous remenats
En una paella amb oli no gaire calent, poseu-hi els ous poc batuts i salpebrats.
Aneu-los remenant constantment amb un batedor o una forquilla, fins que tinguin una textura cremosa.
...
Huevos
Huevos
Allipebre
Fría los ajos en una cazuela con aceite; añada la guindilla y luego el pimentón, y remueva.
Vierta agua y, cuando levante el hervor, incorpore el pescado troceado y salado, así como la picada. Cueza la preparación hasta que el pescado esté al punto.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Arròs de perdiu
En una cassola amb un bon raig d’oli, fregiu la perdiu salada i reserveu-la.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls, el pebrot i els tomàquets.
Afegiu-hi la perdiu i el pebre vermell, i ràpidament cobriu-ho amb l’aigua.
Deixeu-ho bullir fins que els trossos de perdiu s’hagin entendrit.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Feu-ho coure uns 18 minuts, els primers 5 minuts a foc fort i després a foc moderat. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arroz de ciego (Arròs de cec)
Véase Arroz Parellada (Arròs Parellada)
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Barretes
Véase Capsetes
...
Postres y dulces
Postres y dulces
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
