En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Acelgas con ajo (Bledes amb all)
Lave y corte las acelgas.
Hiérvalas en agua con sal y escúrralas bien.
Fría los ajos picados en una sartén con aceite.
Agregue las acelgas y cueza todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Bunyols de cigrons
Tritureu amb la batedora els cigrons cuits, la llet, l’ou, la canyella, la ratlladura de llimona i el sucre.
Afegiu-hi el llevat en pols i continueu remenant fins que quedi una massa homogènia i compacta.
Feu els bunyols i fregiu-los amb oli calent abundant, fins que es daurin bé.
A mesura que els tragueu de la paella passeu-los de seguida per una barreja feta de sucre i canyella.
...
Legumbres
Legumbres
Truita de crostillons
Fregiu la cansalada tallada a daus petits, fins que quedin secs.
Aparteu el greix sobrant.
Bateu els ous amb sal, afegiu-los a la paella i feu la truita. ...
Huevos
Huevos
Truita de samfaina
Barregeu la samfaina amb els ous batuts i amb un polsim de sal.
Poseu-ho en una paella i remeneu fins que quedi quallat.
Gireu la truita perquè cogui de l’altre cantó.
...
Huevos
Huevos
Aceitunas muertas en conserva (Olives mortes en conserva)
Una vez recogidas las aceitunas del árbol, congélelas durante 2 días.
Después, déjelas a la intemperie con mucha sal.
Cuando estén secas, mézclelas con la cáscara de naranja, la cáscara de limón, mucha sal, tomillo, aceite y unas gotas de vinagre.
Guárdelas en tarros de cristal o en latas.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Espines d'anxoves fregides
Netegeu les anxoves i guardeu-ne les espines.
Deixeu les espines en remull amb llet mitja hora.
Enfarineu-les i fregiu-les amb abundant oli calent.
Escorreu-les sobre un tovalló de paper i serviu-les calentes.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Escarola con romesco (Escarola amb romesco)
Mezcle el romesco con la escarola y sirva.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Arroz Parellada
En una sartén con aceite, saltee toda la carne hasta que quede bien dorada y reserve.
En el mismo aceite, prepare un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
Una vez preparado el sofrito, agregue el calamar y la sepia.
Aparte, lave y abra los mejillones al vapor y sáquelos de las conchas; reserve.
Cuando se haya evaporado el agua que han soltado el calamar y la sepia, incorpore la carne, el arroz y los guisantes, y remueva.
Añada el agua hirviendo y la picada; sazone con sal.
Cueza la preparación durante 15 minutos y disponga ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Brossat
Feu bullir el xerigot amb unes gotes de vinagre.
Mentre va bullint recolliu el brossat amb una espàtula o colador. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Conill rostit a la cassola amb llimona
Enrossiu els grans d’all amb l’oli o el llard en una cassola.
Afegiu-hi el conill salpebrat i deixeu-lo rostir, tombant-lo de tant en tant.
A mitja cocció poseu-hi els trossos de llimona, tapeu la cassola i deixeu-ho coure fins que el conill sigui tou.
Poseu-ho a punt de sal i pebre. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
