Cocina catalana en las escuelas infantiles
Clece Restauración, firma especializada en restauración colectiva, obtiene el distintivo Marca Cuina Catalana, creado por la Fundació Institut Català de la Cuina (FICC) junto con la Fundació Viure el Mediterrani (FUVIME).
Para conseguir este distintivo Clece Restauración ha desarrollado un programa para doce escuelas infantiles catalanas, cuyos menús se basan en los principios del distintivo Marca Cuina Catalana, sello que promueve la cocina con productos de proximidad y de temporada, con sellos de calidad y elaborada siguiendo recetas catalanas tradicionales.
Los menús de las escuelas han sido diseñados conjuntamente con el departamento de dietética de CLECE y garantizan platos nutritivos y equilibrados, rasgo que caracteriza la dieta mediterránea, de la que la cocina catalana forma parte.
Además, Clece Restauración y la FICC están trabajando en la elaboración de un pequeño libro de recetas escolares para niños de 0 a 3 años, algunas ya frecuentes en los comedores infantiles y otras nuevas. Estas recetas irán acompañadas de las valoraciones nutricionales de cada plato, las características de los ingredientes, las mejores temporadas de compra o los consejos de los cocineros para conseguir los sabores y las texturas que más gustan a los niños.
Entre las acciones de la FICC en la campaña ‘Cocina Catalana Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. UNESCO 2013’ se prevé llevar a cabo talleres de cocina para los más pequeños y charlas sobre cocina y nutrición para los padres. El objetivo es acercar a unos y otros la riqueza de la cocina catalana de forma lúdica y didáctica.
