La UB acoge el I Seminario sobre Cocina Catalana, Bien Cultural Inmaterial de Interés Nacional

23-04-2013

El conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat de Cataluña ha asegurado hoy que "asumir que la cocina catalana es un bien cultural inmaterial que debemos proteger es una forma de contribuir con el país. Si nos convencemos de que los ciudadanos somos los propietarios reales de este patrimonio, fuera también se lo creerán. Pelegrí ha hecho estas declaraciones durante la clausura del primero de los tres seminarios sobre Cocina catalana como Bien Cultural Inmaterial de Interés Nacional (BCIIN), que organiza la FICCG con el apoyo de la Generalitat de Catalunya y la Universitat de Barcelona (UB) para potenciar la campaña Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad, Candidatura UNESCO 2014.

El Conseller de Agricultura ha defendido que la cocina catalana obtenga el rango de bien cultural inmaterial de interés nacional así como todas las acciones que se están llevando a cabo para hacerlo posible. Este reconocimiento "es el paso previo que debemos dar como país para poner la cocina tradicional en el lugar que le corresponde. Después ya vendrá, como esperamos, el reconocimiento internacional de la UNESCO".

Durante su intervención, el conseller Pelegrí ha afirmado que la campaña Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad, Candidatura UNESCO 2.014 debe llegar a toda la ciudadanía, porque "entorno al hecho culinario estamos todos: todos nos sentamos en la mesa para comer, para compartir un momento y para disfrutar y experimentar con los sabores ". El reconocimiento de la UNESCO significará un importante impulso para todos los sectores vinculados a la cocina y la gastronomía. Según Pelegrí "el éxito de la cocina catalana es también el éxito de un sector agrario que produce alimentos sanos, buenos y de calidad. Nuestra cocina es el reflejo de lo que cultivamos y criamos aquí, es una comunión de los esfuerzos de nuestros agricultores , ganaderos y pescadores".

La cocina, el primer BCIIN que se catalogará en Cataluña

Durante el seminario, que se ha desarrollado a lo largo de toda la mañana en el Paraninfo de la Universidad de Barcelona, el director general de Archivos, Bibliotecas, Museos y Patrimonio de la Generalitat, Joan Pluma, ha presentado a los más de 300 asistentes esta nueva categoría de patrimonio cultural: los bienes culturales inmateriales de interés nacional (BCIIN). Pluma ha indicado que la cocina catalana tradicional será "el primer BCIIN que se catalogará en Cataluña con cobertura legislativa del Parlamento: el primer bien cultural inmaterial de interés nacional que se protegerá". Según el director general de Patrimonio, este nuevo instrumento de protección cultural servirá, en el caso de la cocina, para proteger con instrumentos legales "todo el conjunto de buenas prácticas asociadas a la cocina, que ya están perfectamente identificadas y definidas".

Además de presentar esta nueva categoría de patrimonio cultural, y en el marco del seminario, a lo largo de la mañana se han llevado a cabo tres ponencias relacionadas con el Patrimonio Agroalimentario Catalán: Política de calidad agroalimentaria, Calidad y tradición de los productos pesqueros y El vino catalán y su tradición histórica.

La Universidad de Barcelona, como ha recordado durante la clausura del seminario la doctora Carina Rey, comisionada para Sistemas de Información y Documentación de la UB, tiene uno de los fondos bibliográficos de temática culinaria más importantes de Europa. El fondo cobija más de 5.000 obras, entre ellas el manuscrito del Llibre de Sent Soví, un recetario del siglo XIV escrito en lengua catalana, uno de los más antiguos del continente.

En los siguientes enlaces tiene acceso a las presentaciones de las ponencias del Seminario:

La UB acoge el I Seminario sobre Cocina Catalana, Bien Cultural Inmaterial de Interés Nacional

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