La Generalitat presenta en Londres la campaña Cocina catalana, patrimonio inmaterial de la humanidad
El director de la Agencia Catalana de Turismo, Xavier Espasa, ha presentado esta mañana en Londres en nombre de la Generalitat la campaña Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad, Candidatura UNESCO, que impulsa la FICCG.
La presentación ha tenido lugar en el hotel Mandarin de la capital inglesa en el transcurso de un acto -almuerzo organizado por el Patronato de Turismo Costa Brava Girona, Desayuno con estrellas de la Costa Brava y el Pirineo de Girona. Durante el acto, los hermanos Roca han dado una conferencia que llevaba por nombre”Un año de sensaciones como mejor restaurante del mundo” y también han hecho público su apoyo a la candidatura.
Ante un centenar de periodistas de la prensa internacional, Xavier Espasa, ha manifestado que “la cocina catalana es uno de los elementos que conforma nuestra identidad como pueblo. Es una cocina con historia, bien documentada y universal, una cocina que hay que preservar y difundir, pues es una representación cultural del país". Espada ha explicado que esta candidatura, que se presentará en la categoría de buenas prácticas, es el fruto de casi 10 años de investigación y de preparación, durante los cuales han intervenido especialistas (cocineros y restauradores, académicos, críticos y promotores...) y usuarios de la cocina catalana.
El director de la Agencia Catalana de Turismo también ha remarcado que la cocina catalana tradicional”es un patrimonio surgido de la sociedad civil catalana, que considera la cocina como una parte importante de su cultura y de su identidad". Espada ha hecho hincapié en todas las acciones llevadas a cabo para reconocer, catalogar y proteger la cocina catalana como bien patrimonial: la edición del Corpus del Patrimonio Culinario Catalán, la creación de la marca de garantía Marca Cuina Catalana, el reconocimiento de la cocina tradicional catalana como patrimonio inmaterial del país y Bien Cultural inmaterial de Interés Nacional (BCIIN) por parte del Parlamento o la creación de la Cátedra UNESCO de patrimonio alimentario, entre otros
Una vez finalizada la presentación de la candidatura - a la que también se ha referido en clave positiva y de apoyo al presidente de la Diputación de Girona y del Patronato de Turismo Costa Brava Girona, Joan Giraut -ha tomado la palabra el chef Joan Roca, que ha manifestado a la prensa que “la cocina de autor que practicamos en el Celler de Can Roca es heredera de la cocina tradicional catalana. Hemos bebido de sus raíces y la hemos transformado en una cocina de vanguardia. La herencia que hemos recibido es tan importante, que la cocina tradicional catalana aspira a convertirse pronto en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. La candidatura cuenta con todo nuestro apoyo”.
En la fotografía, de izquierda a derecha, Xavier Espasa, director de la Agencia Catalana de Turismo; Josep Roca, del Celler de Can Roca; Pepa Aymamí, directora de la FICCG; Joan Roca, también del Celler de Can Roca, y José Manuel Suárez, delegado de la Generalitat en el Reino Unido e Irlanda.
