La cocina catalana llega a más escuelas
FICCG y la empresa de restauración para comedores escolares y otras colectividades Ausolan han firmado un convenio de colaboración mediante el cual la empresa se adhiere al distintivo Marca Cuina Catalana, el único sello de garantía que identifica a los establecimientos y empresas que elaboran cocina tradicional catalana.
Ausolan, que gestiona más de un centenar de comedores escolares en Cataluña, ha obtenido este sello de calidad porque en sus menús incluyen al menos un 40% de platos de cocina catalana tradicional registrados en el Corpus del Patrimonio culinario Catalán. Ausolan, paradigma de buenas prácticas alimentarias en el ámbito escolar, también utiliza más de un 25% de productos de proximidad y de temporada en sus menús, lo que contribuye al conocimiento y la preservación de los productos autóctonos.
La firma del convenio lo ha presidido el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, Josep Maria Pelegrí. Por parte de la FICCG ha firmado la directora general, Pepa Aymamí, y por parte de Ausolan Rosa Giné, gerente del grupo, representado por las sociedades Adara Seniors SL y Cocinados CECOC SL.
Según este convenio, Ausolan se compromete también a dar todo su apoyo a la candidatura Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad, Candidatura UNESCO. Como colaborador de la campaña, Ausolan participará en diversas iniciativas que lleva a cabo la FICCG para promover la candidatura, como el programa escolar "Conoce el Patrimonio Culinario Catalán".
El convenio también recoge que Ausolan aportará sus programas escolares de promoción del patrimonio culinario catalán a la candidatura. Actualmente, Ausolan desarrolla un ambicioso proyecto educativo en los comedores escolares cuyos objetivos básicos son: satisfacer las necesidades alimenticias aprendiendo que comer puede ser una satisfacción y un acto de convivencia; fomentar la adquisición de hábitos y actitudes que hacen que los niños adopten un estilo de vida saludable, y educar en el tiempo libre, transmitiendo los valores necesarios para conseguir que los niños vivan la alimentación de una forma creativa, segura y divertida
