La UNESCO promueve el Congreso Interancional sobre Turismo Gastronómico
Se ha presentado en Barcelona en rueda de prensa el Congreso Internacional sobre Turismo y Patrimonio Gastronómico que organizan la Cátedra UNESCO "Cultura, Turismo y Desarrollo" (IREST, Université Paris 1 Panthéon Sorbonne), el Laboratorio de Patrimonio, Creatividad y Turismo Cultural (LABPATC ) de la Universidad de Barcelona e IBERTUR (Red de Patrimonio, Turismo y Desarrollo Sostenible). La rueda de prensa ha tenido lugar en el Aula Magna de la Facultad de Geografía e Historia de la UB.
El Congreso, que impulsa la Red UNITWIN UNESCO "Cultura, Turismo y Desarrollo" de la que forma parte la Universidad de Barcelona, se celebra en Barcelona del 16 al 20 de junio. Participarán más 300 expertos y académicos de todo el mundo. Cuenta con delegados de 45 países, procedentes de la Unión Europea, América del Norte, Rusia, Brasil, Australia, el Sudeste asiático y el Magreb.
Las principales temáticas del evento son la valorización del patrimonio gastronómico, los paisajes productivos como los agrícolas o pesqueros, el turismo gastronómico y en particular el enoturismo, vinculado a las denominaciones de origen de vinos y el cava. El Congreso, que pretende ser bianual, contribuirá a impulsar Barcelona y Cataluña como región gastronómica de Europa y destino de turismo gastronómico de excelencia, y especialmente a fortalecer el apoyo a la candidatura Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad en la categoría de buenas prácticas, que promueve la FICCG.
La presentación en rueda de prensa de este congreso académico internacional ha ido a cargo de Josep Maria Pelegrí, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural (DAAM) de la Generalidad de Cataluña; el doctor Jordi Tresserras, director del LABPATC de la Universidad de Barcelona; María Grabará-Barbas, directora del Instituto de Turismo de la Sorbona; el doctor Xavier Medina, director del Departamento de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad de la UOC; Pepa Aymamí, directora de la FICCG; el doctor Màrius Rubiralta, director del Campus de la Alimentación de la UB, y Jordi Bort, director de PRODECA.
En el transcurso de la rueda de prensa también se ha presentado el libro "Catalán Cuisine", un libro promovido por la FICCG con la colaboración de PRODECA e ilustrado por Juliet Pomés, que pretende dar a conocer la cocina catalana a los turistas que visitan Cataluña.
Para la Universidad de Barcelona, este evento supone consolidar y promover una línea de investigación, formación y desarrollo de proyectos centrados en la valorización del patrimonio gastronómico y en la generación de desarrollo a partir del mismo, con especial atención al turismo enogastronómico. Asimismo permite consolidar Barcelona como referente mundial y región gastronómica de excelencia.
El congreso cuenta con el apoyo de la Generalitat a través del Tricentenario, la Diputación de Barcelona y Barcelona Turismo, así como varias empresas del sector agroalimentario y destinos gastronómicos. De hecho los congresistas visitarán Barcelona, el Penedès, Vic-Candidata a Ciudad Creativa por la Gastronomía de la UNESCO, Tierras del Ebro, Vic y Girona, donde serán recibidos por el equipo del Celler de Can Roca, el segundo mejor restaurante del mundo según la revista Restaurant.
La cena de clausura final se realizará en el restaurante Norai del Museo Marítimo de Barcelona, un proyecto de inclusión social y valorización de la cocina tradicional catalana de los pescadores de la costa de Barcelona. Ha contado con el apoyo de la Cofradía de Pescadores de Barcelona y con el Gremio de Panaderos de Barcelona, que ha ofrecido las cocas de San Juan.
