Entrega de la placa del Institut Català de la Cuina y de la Marca Cuina Catalana al Restaurante Serg
El chef Sergi de Meià, que recientemente ha abierto restaurante en el corazón del Eixample (Aribau, 106), ya es miembro activo de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) y embajador de la Marca Cuina Catalana, la única marca de garantía que existe en España en el ámbito gastronómico.
El cocinero, que practica "cocina desacomplejadamente catalana y cien por cien de proximidad", recibió el pasado 30 de julio de manos de la directora general del FICCG Pepa Aymamí, las dos placas que acreditan su pertenencia a la Fundació y su adhesión a la Marca. Durante el acto también estaban presentes Jordi Bort, director general del INCAVI y de PRODECA, y Jordi Tresserras, director del LABPATC de la Universitat de Barcelona.
Sergi de Meià ha colaborado recientemente en la adaptación a los gustos actuales de diversas recetas de cocina catalana tradicional de principios del siglo XVIII, que forman parte del proyecto Cuina 1714, una iniciativa incluida en los actos de conmemoración del Tricentenari. Estas recetas (22 en total), se han recuperado gracias a un estudio riguroso de investigación histórica coordinado la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICC) que ha realizado la doctora María Ángeles Pérez Samper, catedrática de Historia Moderna de la Universitat de Barcelona (UB).
